乳製品・乳化剤・白砂糖不使用、ヴィーガンチョコレートとは
ヴィーガンチョコレートとは動物性食材を使わずに作ったチョコレートです。本来チョコレートに使用する生クリームやバターなどの乳製品や精製糖を使わず、チョコレート特有の中毒感や甘ったるさが無いことも特徴です。

カシューナッツミルクの滑らかな口溶け
乳製品の代わりに使うのは、手作りのカシューナッツミルク。甘い香りで、なめらかな食感が特徴です。これをカカオ豆に含まれる油脂成分カカオバターと混ぜ合わせ、オリジナルで調合することで、こっくりコクはありつつすっきりとした味わいに仕上がります。

甘味はメープルシロップで
白砂糖の代わりに使っているのは、やさしい甘みのメープルシロップ。カエデの樹液を煮詰めたメープルシロップは、血糖値の上昇が穏やかで、ミネラルも豊富です。